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JM, des rhums d'exception
Chaque année, les barriques sont ouillées avec des rhums du même millésime. C'est au cours de cette étape (en respectant scrupuleusement chaque millésime) que notre rhum J.M Vieux acquiert ses lettres de noblesse.
Après dix longues années de soins jaloux et attentifs, se découvre enfin un "alcool extraordinaire".
Un Rhum est né, au goût du soleil, étonnant, puissant, raffiné, un Rhum Vieux authentique et naturel.
Après un dernier assemblage en cuve et l'agrémént de l'A.O.C. Martinique, le rhum J.M Vieux est mis en bouteille dans nos chais à Fonds-Préville.
Procédant ainsi depuis de nombreuses années, les Héritiers Crassous de Médeuil garantissent la qualité du Rhum J.M Vieux et sont fiers de vous offrir ce qu'ils ont de meilleur.
Les origines du rhum se confondent avec les débuts de la colonisation en Amérique centrale. On sait que la canne à sucre est introduite aux Antilles Françaises en 1638 seulement. A partir de cette date, on y fabrique de l’eau-de-vie de canne, appelée à l’époque « guildive » ou « tafia ».
Le mot « rhum » est introduit à la Martinique pendant l’occupation anglaise et vient de l’anglais « rum » dont on ignore l’étymologie. Le terme « punch », quant à lui, dérive de l’hindoustani « panch », qui signifie le chiffre cinq. Dans l’ancienne formule en effet, il y avait cinq composants : alcool, thé, sucre, cannelle et citron.
L’histoire de la fabrication du rhum aux Antilles françaises nous est bien connue à travers les récits de voyage du père Du Tertre et du père Labat.
Le père Labat écrit : « L’eau-de-vie que l’on fait aux isles avec l’écume et les sirops de sucre n’est pas une boisson la moins en usage. Les sauvages, les nègres, les petits habitants et les gens de métier n’en cherchent point d’autres (…). Il leur importe peu qu’elle soit rude et désagréable ».
Heureusement, la qualité du rhum s’est depuis améliorée. Au cours du XVIIIe siècle, en particulier, tandis que les sucreries deviennent de plus en plus importantes, les petites installations se reconvertissent dans la fabrication directe du rhum sans passer par la fabrication du sucre; le « rhum d’habitants » ou « rhum de vesou cuit » qu’elles produisent est d’une qualité supérieure au rhum de mélasse.
Puis, de façon empirique, ces petits distillateurs passent à la fermentation directe du jus de canne frais (vesou) et obtiennent du « rhum de vesou cru » ou « grappe blanche ». C’est ce dernier rhum qui est maintenant appelé « rhum agricole ».
Un Rhum est né, au goût du soleil, étonnant, puissant, raffiné, un Rhum Vieux authentique et naturel.
Après un dernier assemblage en cuve et l'agrémént de l'A.O.C. Martinique, le rhum J.M Vieux est mis en bouteille dans nos chais à Fonds-Préville.
Procédant ainsi depuis de nombreuses années, les Héritiers Crassous de Médeuil garantissent la qualité du Rhum J.M Vieux et sont fiers de vous offrir ce qu'ils ont de meilleur.
Les origines du rhum se confondent avec les débuts de la colonisation en Amérique centrale. On sait que la canne à sucre est introduite aux Antilles Françaises en 1638 seulement. A partir de cette date, on y fabrique de l’eau-de-vie de canne, appelée à l’époque « guildive » ou « tafia ».
Le mot « rhum » est introduit à la Martinique pendant l’occupation anglaise et vient de l’anglais « rum » dont on ignore l’étymologie. Le terme « punch », quant à lui, dérive de l’hindoustani « panch », qui signifie le chiffre cinq. Dans l’ancienne formule en effet, il y avait cinq composants : alcool, thé, sucre, cannelle et citron.
L’histoire de la fabrication du rhum aux Antilles françaises nous est bien connue à travers les récits de voyage du père Du Tertre et du père Labat.
Le père Labat écrit : « L’eau-de-vie que l’on fait aux isles avec l’écume et les sirops de sucre n’est pas une boisson la moins en usage. Les sauvages, les nègres, les petits habitants et les gens de métier n’en cherchent point d’autres (…). Il leur importe peu qu’elle soit rude et désagréable ».
Heureusement, la qualité du rhum s’est depuis améliorée. Au cours du XVIIIe siècle, en particulier, tandis que les sucreries deviennent de plus en plus importantes, les petites installations se reconvertissent dans la fabrication directe du rhum sans passer par la fabrication du sucre; le « rhum d’habitants » ou « rhum de vesou cuit » qu’elles produisent est d’une qualité supérieure au rhum de mélasse.
Puis, de façon empirique, ces petits distillateurs passent à la fermentation directe du jus de canne frais (vesou) et obtiennent du « rhum de vesou cru » ou « grappe blanche ». C’est ce dernier rhum qui est maintenant appelé « rhum agricole ».
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé...
RCS 482 422 888 - Créteil
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