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L'habitation Bellevue, Terre des Rhums JM
L'Habitation Bellevue est située sur la commune de Macouba, dans le Nord Est de l'île de la Martinique, au pied de la Montagne Pelée entre la Rivière Roches et la rivière de Macouba.
Aujourd'hui, les Héritiers Crassous de Médeuil exploitent les trois principales cultures agricoles de la Martinique: la Banane (75 ha), l'Ananas (6 ha) et la Canne à sucre (55 ha). C'est la seule exploitation agricole à procéder ainsi en faisant de la rotation de culture. La présence de ces 3 cultures ainsi que la distillerie JM sur la même exploitation est une particularité unique en Martinique et même dans les Caraïbes.
Depuis Novembre 1996, les rhums agricoles de la Martinique ont obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée Martinique (A.O.C).
La superficie cultivable de l'habitation Bellevue est de 150 ha, la totalité en terroir AOC.
Venue de Chine, la canne traversa l'Asie (XIllè siècle) avant d'être cultivée en Afrique du Nord, puis en Espagne et dans les îles portugaises.
En 1493, Christophe Colomb l'introduit dans les Caraïbes et arrive en Martinique en 1635.
Plante de la famille des graminées (poacée) du genre Saccharurn, culture tropicale par excellence, elle est cultivée pour ses tiges dont on tire la saccharose au sucre cristallisable. En plus du saccharose, les sucres fermentescibles (glucose, fructose) contenus dans le jus permettent la fabrication du Rhum.
Variétés :
Les variétés plantées sur l'habitation Bellevue sont les suivantes :
B5992 - B64277 - B69566 - R570
La lettre «B» indique la provenance de l'île de la Barbade ; la lettre «R» indique l'île de la Réunion.
Toutes ces variétés font partie de la liste des variétés retenues pour l'élaboration du Rhum AOC.
Récolte :
Chez JM, la coupe de la canne à sucre debute vers le 15 mars pour se terminer fin juin (les mois les plus riches en saccharose sont Avril et Mai).
Toutes les cannes sont récoltées à la machine. L'entière maîtrise de la culture de nos cannes et celles-ci, ramassées sans brûlage de façon mécanique, nous permettent de les broyer très rapidement dans nos 3 moulins moins d'une heure après la coupe.
Cette situation unique de cultiver et de récolter nous-mêmes nos cannes, nous permet de contrôler complètement l'approvisionnement de notre rhumerie et d'assurer ainsi la qualité de notre production de Rhum en régulant aussi bien le broyage, la fermentation que la distillation.
Ceci est déjà un gage de qualité.
Depuis Novembre 1996, les rhums agricoles de la Martinique ont obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée Martinique (A.O.C).
La superficie cultivable de l'habitation Bellevue est de 150 ha, la totalité en terroir AOC.
La canne à sucre
Venue de Chine, la canne traversa l'Asie (XIllè siècle) avant d'être cultivée en Afrique du Nord, puis en Espagne et dans les îles portugaises.
En 1493, Christophe Colomb l'introduit dans les Caraïbes et arrive en Martinique en 1635.
Plante de la famille des graminées (poacée) du genre Saccharurn, culture tropicale par excellence, elle est cultivée pour ses tiges dont on tire la saccharose au sucre cristallisable. En plus du saccharose, les sucres fermentescibles (glucose, fructose) contenus dans le jus permettent la fabrication du Rhum.
Variétés :
Les variétés plantées sur l'habitation Bellevue sont les suivantes :
B5992 - B64277 - B69566 - R570
La lettre «B» indique la provenance de l'île de la Barbade ; la lettre «R» indique l'île de la Réunion.
Toutes ces variétés font partie de la liste des variétés retenues pour l'élaboration du Rhum AOC.
Récolte :
Chez JM, la coupe de la canne à sucre debute vers le 15 mars pour se terminer fin juin (les mois les plus riches en saccharose sont Avril et Mai).
Toutes les cannes sont récoltées à la machine. L'entière maîtrise de la culture de nos cannes et celles-ci, ramassées sans brûlage de façon mécanique, nous permettent de les broyer très rapidement dans nos 3 moulins moins d'une heure après la coupe.
Cette situation unique de cultiver et de récolter nous-mêmes nos cannes, nous permet de contrôler complètement l'approvisionnement de notre rhumerie et d'assurer ainsi la qualité de notre production de Rhum en régulant aussi bien le broyage, la fermentation que la distillation.
Ceci est déjà un gage de qualité.
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RCS 482 422 888 - Créteil
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